Debido a
factores condicionantes, nuestros depósitos nutricionales pueden verse
alterados produciéndose unas deficiencias que afectan nuestra producción
enzimática, nuestra flora intestinal y por lo tanto nuestro sistema inmune. Los
alimentos son los encargados de aportar los nutrientes necesarios para permitir
a la bioquímica de nuestro organismo mantener el cuerpo sano y activo.
Por muchas
razones, la alimentación moderna no cubre todas las necesidades que nuestro
organismo requiere. Muchos de los alimentos que llegan a nuestras casas han sido
procesados previamente y los consumimos con deficiencia o falta total de
nutrientes. Además, la cocción altera la estructura de los alimentos de tal
manera que el cuerpo no los reconoce como tales y pasa a tratarlos como
toxinas, eliminando así substancias que podrían ser beneficiosas. Es por eso
que se debería aumentar el consumo de frutas y vegetales crudos en nuestra
dieta, que han sido poco procesados y por tanto mantienen casi su totalidad de
nutrientes.
La alimentación
actual, aporta algunos elementos indeseables. Por ejemplo, algunos conservantes
y colorantes tienen un capacidad alérgena. El consumo excesivo de comida basura
y la propia dieta moderna aportan en exceso grasas saturadas e hidrogenadas y
alimentos hipercalóricos. Comer de forma ordenada respetando las horas y el
tiempo de comida, aumentar la ingesta de alimentos integrales, frutas y
verduras, tomar el agua necesaria, reducir los alimentos fritos y rebozados y
procurar tener un buen equilibrio en el tipo de grasas que ingerimos son las
pautas generales que toda dieta sana debe respetar.
No es necesario
curar un cuerpo humano si no se enferma. Todos sabemos de la importancia de las
vitaminas para prevenir enfermedades, pero no lo enfocamos de la manera
correcta. Por ejemplo, sabemos que la vitamina C sirve como antitoxina,
antihistamínico, antiviral, ayuda a regular el azúcar de la sangre, ayuda a
levantar el ánimo a personas que sufren de depresión, pero la razón por la que una
vitamina es tan buena para tantas enfermedades se debe a que la deficiencia de
una vitamina puede causar muchas enfermedades. No es un nutriente el que por sí solo actúa específicamente, sino que permite al cuerpo actuar. Nutres tu cuerpo
y el cuerpo hace todo lo demás.
La terapia
nutricional puede ser más eficaz, más económica y menos dañina que la mayoría
de los tratamientos médicos convencionales. La base de una buena salud, es una
buena alimentación, como decía Hipócrates: somos lo que comemos.
NEREA SOLA (Nutricionista, amiga y colaboradora :))
